Alternative content

Alternative content

 
  Trang chủ       Thời sự      Vấn đề hôm nay      Trật tự xă hội      Kinh tế      B́nh yên cuộc sống      Xă hội từ thiện      Văn hóa      Sức khoẻ cộng đồng      Thể thao      Quốc tế  
  Hướng dẫn nấu ăn     Ẩm thực     Làm đẹp  
   Liên hệ  RSS
Ẩm thực  
  Bánh tiêu Sài G̣n - món ăn thu hút giới trẻ Hà Thành
  Thứ sáu, 02/03/2012 06:20  
 

Nói đến món ngon đường phố Hà Nội không thể không kể đến bánh ḿ, bánh sắn, bánh khoai, bánh quẩy, bánh rán…, và bây giờ là bánh tiêu Sài G̣n. Bánh được nhiều người nhắc đến hơn một năm nay, như một thứ quà Nam trên đất Bắc.

Thứ bánh này thường nằm trong những chiếc tủ kính với ḍng quảng cáo “Bánh tiêu Sài G̣n”, mới nh́n thôi đă biết đó là bánh ǵ, xuất xứ từ đâu. Nhưng hương vị của nó th́ phải thưởng thức mới biết được.

Bánh tiêu được bán nhiều cho học sinh, sinh viên ăn tạm chống đói những lúc tan trường, là thứ quà vặt rẻ, nhưng khá ngon. Trước cổng nhiều trường học hay những ngơ hẻm ta đều có thể bắt gặp tiếng rao “Ai bánh tiêu Sài G̣n đê”, khiến nhiều người ṭ ṃ về loại bánh mới này.

Trên phố Xuân Thủy, chị Hương (Thanh Hóa), chủ của một tủ bánh tiêu vừa bán hàng vừa kể cho khách về việc chuyển "nghề" này. Chị cho biết ngày trước chị cũng đi bán bánh ḿ, sau thấy thứ bánh này là lạ, ăn cũng được nên chị bán thêm, sau rồi thấy đắt hàng nên chị chuyển hẳn sang bán bánh tiêu.

Bánh tiêu dân dă, đơn giản nhưng rất sang trọng và bắt mắt. Theo chị Hương, nguyên liệu chế biến đơn giản, gồm có bột ḿ, bột nở, đường, muối, mè trắng rang vàng, một chút vani. Ḥa nước ấm với đường và một chút muối, va ni. Trộn lẫn bột ḿ với bột nở. Sau đó đổ từ từ nước đường nóng vào bột tạo thành hỗn hợp bột mịn, dẻo quánh, sau đó dùng tay nhào kỹ bột. Ủ bột khoảng 2-3 giờ cho bột nở.

Tiếp đó chia bột ra thành những phần nhỏ bằng nhau. Để lên thớt hoặc mâm, lăn qua một lớp vừng phía ngoài rồi cán mỏng bột cho dẹt như chiếc bánh rán, nhưng to hơn một chút. Cuối cùng là thả bánh vào chảo rán. Để lửa vừa phải để bánh chín vàng đều và phồng lên. Bánh chín th́ vớt ra để lên giấy thấm dầu cho ráo mỡ.

Từng chiếc bánh ra ḷ vàng ươm hấp dẫn, bánh mềm từ bột, thơm từ vừng, vani cùng với bị beo béo của dầu thấm vào bên trong lẫn bên ngoài. Bánh tiêu ăn nóng hay nguội đều ngon. Những sáng se lạnh, chỉ cần chiếc bánh tiêu với ly trà nóng là ấm bụng.

Người Sài G̣n khi ăn bánh tiêu c̣n kẹp thêm gị, chả hay kem vào giữa bánh, c̣n người Hà Nội chỉ dùng tay xé từng miếng bánh tiêu để thưởng thức.

 
  Theo Vnexpress
 
Share |
 
Ý kiến bạn đọc   
Họ & tên
Email
Tiêu đề
Nội dung
  Ma xac nhan    Click để cập nhật lại hình
Mã xác nhận  (Nhập các ký tự hiển thị ở hình trên)
 

           


Các tin đã đưa:  
Tin vui cho ngày 8-3 (01/03/2012)
Cải xoong trộn kiểu Hàn (28/02/2012)
Nem nướng miền Tây ở Sài G̣n (25/02/2012)
Ốc móng tay càng ngày càng được thích (22/02/2012)
Gỏi xoài trộn tôm thịt (20/02/2012)
Bí quyết nấu bún mọc ngon (16/02/2012)
Bánh Hút của miền sơn cước Lục Ngạn (14/02/2012)
Về xứ Thanh thưởng thức chả tôm (10/02/2012)
Bún cóc - món lạ nhà quê (09/02/2012)
Nem nắm Giao Thủy (06/02/2012)

Alternative content

Alternative content

 

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

  An toàn giao thông
Tai nạn tại đường ngang có gác, tàu hàng đâm nát xe tải
(CAO) Mặc dù chắn đường sắt cắt ngang đường dân sinh đă đóng lại, nhưng chiếc xe tải chở xi măng vẫn chạy tốc độ cao đâm găy gác chắn, lao vào đuôi tàu hỏa bẹp dúm ca bin.
  Phóng sự điều tra
Lời khai “lạ” trong vụ án giết người
(CATP) Ngay từ lần hỏi cung đầu tiên, Nguyễn Văn Tẻo (SN 1984, ngụ Bến Phú Định, P16Q8), đối tượng t́nh nghi trong vụ án giết người, cướp tài sản tại điểm kinh doanh karaoke
  Văn học - Sáng tác
Giăng lưới bắt chim
(CATP) Khoán tuổi ngoài ba mươi. To cao, đen hôi, lù đù. Lù đù với lận đận là anh em sinh đôi. Người đời bảo thế. Chẳng biết đúng đến đâu, nhưng chống mắt nh́n khắp làng th́ trai tráng
  Cảnh giác
Nguy hiểm từ băi tắm tự phát
(CATP) Hồ Trị An rộng hơn 300 km2 (thuộc huyện Vĩnh Cửu, Đồng Nai). Nước ở đây trong vắt quanh năm nên vào những ngày nghỉ cuối tuần, rất nhiều người đến dạo chơi và tắm, trong đó đa số
  T́m chủ sở hữu
T́m chủ ở hữu
(CATP) Công an Q.B́nh Thạnh, TP.HCM đang tạm giữ: xe BS: 16K5-5870, SK: VAVLCG012 AV000718, SM: IP50FMG-3-20232528. Gặp đ/c Lê Văn Bảy.
  Lệnh truy nă
Lệnh truy nă
(CATP) Trần Thùy Ngân (ảnh, SN 1986, HKTT: 189/13/10 Cách Mạng Tháng Tám, P7QTB) can tội “cướp giật tài sản”.
  Mảnh đời bất hạnh
Nữ sinh viên mắc bệnh hiểm nghèo
(CATP) Blup Thên (21 tuổi, sinh viên lớp Việt Nam học K9, Trường Đại học Ngoại ngữ Huế) là con út trong một gia đ́nh người dân tộc thiểu số ở miền núi biên giới A Lưới
  Đất nước - con người
Hoa hậu nhảy flashmod, chạy bộ kêu gọi bảo vệ môi trường
(CAO) Nằm trong chuỗi các chương tŕnh hưởng ứng Ngày Trái Đất 2015, chiều ngày 19-4, hơn 2000 bạn trẻ tại TP.HCM cùng Hoa hậu Ngọc Hân, Á hậu Hoàng My đă nhảy flashmod, chạy bộ
  Khám phá thế giới
Hun xác người chết đặt nơi vách đá
(CAO) Đây là phong tục của bộ lạc Anga ở cao nguyên Morobe, Papua New Guinea nhằm thể hiện sự kính trọng đối với người đă khuất, từng tồn tại hàng trăm năm qua.
  Chuyện bốn phương
Hàng trăm con chó Corgi ‘xâm chiếm’ băi biển ở Mỹ
(CAO) Khoảng 634 chú chó Corgi đi cùng chủ đă tham sự một buổi lễ hoành tráng của giống loài tại bờ biển Huntington, California (Mỹ) trong một sự kiện dành riêng cho chúng.
  LIÊN KẾT WEBSITE

Alternative content

Thời sự Vấn đề hôm nay Trật tự xă hội Kinh tế B́nh yên cuộc sống Xă hội từ thiện Văn hóa Sức khoẻ cộng đồng Thể thao Quốc tế
© 2009 Báo Công an Thành Phố Hồ Chí Minh . All rights reserved.
Giấy phép số: 159/GP-TTĐT • Tổng biên tập: Trần Trọng Dũng
• Địa chỉ: 110 Nguyễn Du, quận 1, TPHCM
• ĐT: (84.8).38291582, 38291580 - Fax: (84.8).38242824
• Email: baocongantphcm@congan.com.vn