Alternative content

 
  Trang chủ       Thời sự      Vấn đề hm nay      Trật tự x hội      Kinh tế      Bnh yn cuộc sống      X hội từ thiện      Văn ha      Sức khoẻ cộng đồng      Thể thao      Quốc tế  
  Hướng dẫn nấu ăn     Ẩm thực     Lm đẹp  
   Liên hệ  RSS
Ẩm thực  
  Bnh đc Đồng Quan
  Thứ hai, 19/03/2012 11:13  
 

Nhn tấm bnh trn to, trắng tinh lấm tấm điểm những sợi dừa hay hạt lạc bo ngậy, khiến thực khch khng thể km được cảm gic thm. Bẻ miếng bnh đc m khng bị dnh tay, chấm với tương bần hoặc mắm tm hay ăn km với đậu phụ rn th thật th vị.

Bnh đc m đổ ra sng
Thuận anh anh bn, thuận nng nng mua.

Bnh đc l loại bnh dn d của người Việt Nam c từ miền Bắc vo đến miền Nam. Bnh đc thuần ty rất giản dị được nấu từ bột gạo pha với t vi ti. Bnh c vị lạt, nồng nhẹ mi vi, khi ăn cắt miếng nhỏ hay cắt sợi v được ăn km với rất nhiều loại thực phẩm khc nhau từ riu cua cho đến mắm tm, tương bần, từ mật ong, mật ma, mứt tri cy cho đến c kho, thịt kho nếu thch.

V bnh đc cũng c t nhiều biến tấu khi người ta cho vo đ mu xanh của l dứa để lm thnh mn bnh đc cẩm thạch của miền Nam, rồi thm đậu phụng trn mặt bnh để gọi l bnh đc lạc, bnh đc dừa, lm bằng bột bắp để c bnh đc ng

Lng Đồng Quan (huyện Yn Dũng, Bắc Giang) cũng c nghề lm bnh đc rất tinh tế. Bnh c hương vị đặc biệt khiến những người snh ăn ưa thch. Cũng lm từ gạo tẻ, nước vi nhưng bnh c tiếng khắp vng ăn vừa dẻo, vừa mt.

Để lm bnh, người Đồng Quan chọn gạo tẻ loại ngon, gạo khng xay lm bột ngay m vo sạch cho vo nước trong ngm liền 3 ngy đm, mỗi ngy thay nước một lần, đến khi bp hạt gạo di trn đầu ngn tay thấy nhuyễn mới mang xay.

Vi dng để quấy bnh khng dng vi đ ti ở thng, ở bnh m đem vi cục nướng ln, ha vo nước rồi gạn lấy nước trong, đem gạo đ xay ha với nước vi ny để nấu bnh đc.

Theo những người dn lng Đồng Quan th khu quan trọng nhất vẫn l khu nấu v quấy bnh.

Trước hết phải chuẩn bị một ci nồi được trng mỡ, đoạn đổ bột vo, bắc ln bếp, phải điều chỉnh ngọn lửa sao cho đều, lấy đũa cả quấy lin tục sao cho bột khng vn, khng kh, khng st nồi. Ty theo kinh nghiệm v sự cảm nhận của người nấu sẽ biết khi no nồi bnh gần được th đậy vung, tắt lửa v để om trn bếp một lc, rồi cho lạc rang (đ xt hết vỏ), dừa xt mỏng, thi b.

Lại đnh tiếp tới lc bột qunh dẻo, cầm đũa cả nhắc ln thấy bnh chảy xuống dc đũa l được. Bnh đc chn đổ ra mẹt lt l chuối tươi sẽ được tấm bnh trn to, đổ vo bt sẽ được bnh nhỏ, xu lạt được.

Nhn tấm bnh trn to, trắng tinh lấm tấm điểm những sợi dừa hay hạt lạc bo ngậy, khiến thực khch khng thể km được cảm gic thm. Bẻ miếng bnh đc m khng bị dnh tay, chấm với tương bần hoặc mắm tm hay ăn km với đậu phụ rn th thật th vị.

Vị ngọt của bột gạo, vị nồng của vi, vị bo của dừa v lạc sẽ khiến bạn khng thể no qun. V nếu được thưởng thức bnh đc trn chiếc chng tre, trong khng gian thoang thoảng hương thơm của dn hoa thin l, cng m thanh vi vu của so th cng lm cho tnh qu v hồn người thm say đắm, ha quện.

 
  Theo Vnexpress
 
Share |
 
Ý kiến bạn đọc   
Họ & tên
Email
Tiêu đề
Nội dung
  Ma xac nhan    Click để cập nhật lại hình
Mã xác nhận  (Nhập các ký tự hiển thị ở hình trên)
 

           


Các tin đã đưa:  
Trm đen - biến mn ăn dn d thnh đặc sản (17/03/2012)
Bn trộn xứ Huế (15/03/2012)
Ngọt ngo vị qu trong bnh lt xứ Thanh (14/03/2012)
Dn d, lạ miệng bnh bo H Tĩnh (12/03/2012)
Ngọt lnh bnh canh Nam Phổ (10/03/2012)
Bnh m Việt - mn ăn đường phố ngon nhất thế giới (07/03/2012)
B tơ đất Củ Chi (05/03/2012)
Mt rượi canh c khoai (04/03/2012)
Lạ miệng củ cải muối (04/03/2012)
Bnh tiu Si Gn - mn ăn thu ht giới trẻ H Thnh (02/03/2012)

Alternative content

Alternative content

Alternative content

 

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

  An ton giao thng
Trn đường về qu, một phụ nữ chết thảm dưới bnh container
(CAO) Tai nạn xảy ra vo khoảng 18 giờ 30 tối 30-9, trn tuyến đường lin huyện Mỹ Xun - Ha Bnh (ấp Tn Giao, x Lng Lớn, huyện Chu Đức, B Rịa - Vũng Tu),
  Phng sự điều tra
Kỳ b x trốn trời
(CATP) Bị m ảnh đến nỗi hễ c mưa l cả x khng ai dm bước ra đường v sợ st trn trời v tnh nện xuống đầu, xấu số th tử vong, nhẹ cũng bị thương tật, tn phế...
  Văn học - Sng tc
Hoa chanh về chốn thị thnh
(CATP) Mười hai chiếc bn được by gọn gng trn khoảnh sn trước cửa nh. Lần no cũng vậy, đm giỗ ng b lun được ch Mười tổ chức rnh rang
  Cảnh gic
Thu nh để lừa đảo
(CATP) Tối 8-7-2014, anh Trần Hồng H (SN 1977, ngụ P10Q5, kinh doanh cho thu t) nhận được điện thoại của một người phụ nữ xưng danh l L Thị Minh, đề nghị được thu t bốn chỗ.
  Tm chủ sở hữu
Tm chủ sở hữu
(CATP) CAQ1: xe Yamaha, BS: 59C1-051.01, SM: 034690, SK: BY-034705, gặp đ/c Trần Đnh Huy, ĐT: 08-38387908.
  Lệnh truy n
Lệnh truy n
(CATP) L Minh Thừa (ảnh, SN 1990, HKTT: ấp Kại L, x Tam Giang Ty, H.Ngọc Hiển, tỉnh C Mau) về tội cố gy thương tch.Ai pht hiện Thừa xin bo về Cơ quan CSĐT Cng an TPHCM (Đội 7),
  Mảnh đời bất hạnh
Su năm sống chung với căn bệnh hiểm ngho
(CATP) TM đến căn nh chị Nguyễn Thị B tại ấp Gia Lm, x Gia Lộc, Trảng Bng, Ty Ninh, chng ti khng khỏi xc động v thương cảm trước hon cảnh kh khăn của gia đnh chị.
  Đất nước - con người
Tuần văn ho v du lịch Danh thắng Ruộng bậc thang M Cang Chải
(CAO) ng Tạ Xun Hiếu, gim đốc Sở Văn ha Thể thao v du lịch tỉnh Yn Bi cho biết, trong Tuần văn ho v du lịch Danh thắng Quốc gia Ruộng bậc thang M Cang Chải năm 2014
  Khm ph thế giới
Bờ biển Adriatic sống động dưới rừng d
(CAO) Nhiếp ảnh gia Đức Bernhard Lang trong lc lướt qua bờ biển nổi tiếng Adriatic của bằng my bay đ kịp thu vo ống knh hnh ảnh hng ngn du khch thư gin trn bi ct vng...
  Chuyện bốn phương
Nhốt học tr trong... cũi ch
(CATP) Nh chức trch ở bang Kerala, Ấn Độ đang điều tra việc b trai năm tuổi bị thầy gio nhốt trong cũi ch v ni chuyện trong lớp. Cảnh st cho biết hiệu trưởng trường ny đ bị bắt
  LIÊN KẾT WEBSITE

Alternative content

Thời sự Vấn đề hm nay Trật tự x hội Kinh tế Bnh yn cuộc sống X hội từ thiện Văn ha Sức khoẻ cộng đồng Thể thao Quốc tế
© 2009 Báo Công an Thành Phố Hồ Chí Minh . All rights reserved.
Giấy phép số: 159/GP-TTĐT • Tổng biên tập: Trần Trọng Dũng
• Địa chỉ: 110 Nguyễn Du, quận 1, TPHCM
• ĐT: (84.8).38291582, 38291580 - Fax: (84.8).38242824
• Email: baocongantphcm@congan.com.vn