Alternative content

 
  Trang chủ       Thời sự      Vấn đề hôm nay      Trật tự xă hội      Kinh tế      B́nh yên cuộc sống      Xă hội từ thiện      Văn hóa      Sức khoẻ cộng đồng      Thể thao      Quốc tế  
  Hướng dẫn nấu ăn     Ẩm thực     Làm đẹp  
   Liên hệ  RSS
Ẩm thực  
  Cá basa kho gừng
  Thứ năm, 13/09/2012 09:53  
 

Vị ngọt thơm ngọt của cá, quyện lẫn với mùi thơm của gừng và cay nồng của ớt.

Nguyên liệu:

- 2 lát cá basa lớn
- 1 củ gừng lớn
- Tỏi, hành khô, ớt quả, hành lá, ớt bột, muối, nước mắm, đường nâu hay đường cát trắng, hạt tiêu
- 2 th́a nhỏ nước hàng (nước màu kho cá)
- 3 th́a nhỏ dầu ăn.


Cách làm:

- Cá rửa sạch với nước muối pha loăng, để cá vào rổ thưa, dùng tay chà nhẹ để phần nhớt của cá ra bớt, rửa lại cho thật sạch, ướp vào cá một th́a nhỏ muối, để khoảng 15 phút.

- Gừng cạo vỏ, tỏi và hành khô bóc vỏ, hành là lấy phần đầu hành rửa sạch, đập dập. Ớt quả rửa sạch.

- Lấy một phần gừng thái sợi lót dưới đáy nồi để kho cá.

- Phần gừng c̣n lại bạn giă nhuyễn với ớt, tỏi, hành khô.

- Xếp cá vào nồi, bên trên cho nước hàng, dầu ăn và phần tỏi, ớt, hành khô, gừng đă giă , đầu hành và ba th́a canh nước mắm, hai th́a canh đường, một th́a nhỏ muối và thêm một ít ớt bột. Ướp khoảng 30 phút sau đó cho nồi lên bếp đun sôi lửa bùng th́ bạn tiếp tục đun lửa nhỏ để cá thấm gia vị.

- Thỉnh thoảng bạn cầm tay cầm của nồi lắc đều và khi đun không đậy kín nắp nồi. Đun từ 30 - 40 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc hành lá đă thái nhỏ và một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa làm món mặn ăn với cơm.

 
  Theo Ngoisao
 
Share |
 
Ý kiến bạn đọc   
Họ & tên
Email
Tiêu đề
Nội dung
  Ma xac nhan    Click để cập nhật lại hình
Mã xác nhận  (Nhập các ký tự hiển thị ở hình trên)
 

           


Các tin đã đưa:  
Thịt xá xíu ăn kèm bánh mỳ (10/09/2012)
Mề gà xào với mướp hương (07/09/2012)
Thịt gà xào khoai tây chiên (06/09/2012)
Hến xào miến đậm đà hương vị miền Trung (03/09/2012)
Tự làm củ cải muối để ăn dần (02/09/2012)
Đưa ẩm thực Việt ra thế giới (31/08/2012)
Bún cá thu kho dứa (27/08/2012)
Canh thịt ḅ nấu khế và cà chua (25/08/2012)
Lẩu cháo cua đồng thơm ngon dễ ăn (23/08/2012)
Sườn non sốt chua ngọt (21/08/2012)

Alternative content

Alternative content

Alternative content

 

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

  An toàn giao thông
Taxi chở 4 người bị tàu tông kéo lê 50 mét
(CAO) Lúc 23 giờ 50 khuya 24-12, trên đường ngang dân sinh tại km 261 +200 (ĐSTN) thuộc địa bàn xă Diễn Trường, huyện Diễn Châu (Nghệ An) xảy ra vụ tai nạn
  Phóng sự điều tra
Rượu bia và phận “bọt bèo”
(CATP) Khi tết âm lịch đă cận kề th́ nhiều quán xá tại TP.Hồ Chí Minh ồ ạt tuyển dụng má hồng nhưng phải là chân dài, trẻ trung, xinh đẹp nhằm thu hút khách.
  Văn học - Sáng tác
Hoa chanh về chốn thị thành
(CATP) Mười hai chiếc bàn được bày gọn gàng trên khoảnh sân trước cửa nhà. Lần nào cũng vậy, đám giỗ ông bà luôn được chú Mười tổ chức ŕnh rang
  Cảnh giác
Viên “cảnh sát” mua iPhone cho “sếp”
(CATP) Gọi điện đặt mua ĐTDĐ hiệu iPhone, khách yêu cầu người bán mang hàng đến giao tại trụ sở các cơ quan Nhà nước.
  T́m chủ sở hữu
32 xe máy vô chủ tại CAQ.4
(CAO) Cơ quan CSĐT - Công an Quận 4, TP.Hồ Chí Minh hiện đang tạm giữ 32 xe gắn máy chưa rơ nguồn gốc, cụ thể như sau:
  Lệnh truy nă
Lệnh truy nă
(CATP) Đặng Nên (ảnh, SN 1954, HKTT: 130/35 Bis Lê Quốc Hưng, P12Q4, TPHCM)
  Mảnh đời bất hạnh
Một phụ nữ đang chờ chết
(CATP) Chị Hồ Thị Nhung (SN 1966) bị bệnh tim từ nhỏ, ở chung với bố mẹ là ông Hồ Văn Quang và bà Hồ Thị Huy.
  Đất nước - con người
Phố lung linh chào đón Noel và năm mới
(CAO) Chỉ c̣n gần một tuần nữa sẽ đến lễ Noel. Trên khắp mọi góc phố nẻo đường của TP, không khí đón Giáng sinh và năm mới đang ngập tràn.
  Khám phá thế giới
Mùa cua đỏ di cư ở đảo Giáng sinh
(CAO) Christmas (Giáng sinh), ḥn đảo nhỏ nổi tiếng của Autralia nằm ở Ấn Độ Dương từ lâu đă trở thành thiên đường của loài cua đỏ nổi tiếng đến mùa mưa lại
  Chuyện bốn phương
iPhone 6 sôi trong chảo Coca-Cola
(CATP) Chẳng ai hiểu được hành động kỳ lạ của người đàn ông trong một video vừa được tung lên mạng, trong đó anh này biểu diễn màn đun chiếc iPhone 6 trong chảo Coca-Cola
  LIÊN KẾT WEBSITE

Alternative content

Thời sự Vấn đề hôm nay Trật tự xă hội Kinh tế B́nh yên cuộc sống Xă hội từ thiện Văn hóa Sức khoẻ cộng đồng Thể thao Quốc tế
© 2009 Báo Công an Thành Phố Hồ Chí Minh . All rights reserved.
Giấy phép số: 159/GP-TTĐT • Tổng biên tập: Trần Trọng Dũng
• Địa chỉ: 110 Nguyễn Du, quận 1, TPHCM
• ĐT: (84.8).38291582, 38291580 - Fax: (84.8).38242824
• Email: baocongantphcm@congan.com.vn