Alternative content

 
  Trang chủ       Thời sự      Vấn đề hôm nay      Trật tự xă hội      Kinh tế      B́nh yên cuộc sống      Xă hội từ thiện      Văn hóa      Sức khoẻ cộng đồng      Thể thao      Quốc tế  
  Hướng dẫn nấu ăn     Ẩm thực     Làm đẹp  
   Liên hệ  RSS
Ẩm thực  
  Cá basa kho gừng
  Thứ năm, 13/09/2012 09:53  
 

Vị ngọt thơm ngọt của cá, quyện lẫn với mùi thơm của gừng và cay nồng của ớt.

Nguyên liệu:

- 2 lát cá basa lớn
- 1 củ gừng lớn
- Tỏi, hành khô, ớt quả, hành lá, ớt bột, muối, nước mắm, đường nâu hay đường cát trắng, hạt tiêu
- 2 th́a nhỏ nước hàng (nước màu kho cá)
- 3 th́a nhỏ dầu ăn.


Cách làm:

- Cá rửa sạch với nước muối pha loăng, để cá vào rổ thưa, dùng tay chà nhẹ để phần nhớt của cá ra bớt, rửa lại cho thật sạch, ướp vào cá một th́a nhỏ muối, để khoảng 15 phút.

- Gừng cạo vỏ, tỏi và hành khô bóc vỏ, hành là lấy phần đầu hành rửa sạch, đập dập. Ớt quả rửa sạch.

- Lấy một phần gừng thái sợi lót dưới đáy nồi để kho cá.

- Phần gừng c̣n lại bạn giă nhuyễn với ớt, tỏi, hành khô.

- Xếp cá vào nồi, bên trên cho nước hàng, dầu ăn và phần tỏi, ớt, hành khô, gừng đă giă , đầu hành và ba th́a canh nước mắm, hai th́a canh đường, một th́a nhỏ muối và thêm một ít ớt bột. Ướp khoảng 30 phút sau đó cho nồi lên bếp đun sôi lửa bùng th́ bạn tiếp tục đun lửa nhỏ để cá thấm gia vị.

- Thỉnh thoảng bạn cầm tay cầm của nồi lắc đều và khi đun không đậy kín nắp nồi. Đun từ 30 - 40 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc hành lá đă thái nhỏ và một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa làm món mặn ăn với cơm.

 
  Theo Ngoisao
 
Share |
 
Ý kiến bạn đọc   
Họ & tên
Email
Tiêu đề
Nội dung
  Ma xac nhan    Click để cập nhật lại hình
Mã xác nhận  (Nhập các ký tự hiển thị ở hình trên)
 

           


Các tin đã đưa:  
Thịt xá xíu ăn kèm bánh mỳ (10/09/2012)
Mề gà xào với mướp hương (07/09/2012)
Thịt gà xào khoai tây chiên (06/09/2012)
Hến xào miến đậm đà hương vị miền Trung (03/09/2012)
Tự làm củ cải muối để ăn dần (02/09/2012)
Đưa ẩm thực Việt ra thế giới (31/08/2012)
Bún cá thu kho dứa (27/08/2012)
Canh thịt ḅ nấu khế và cà chua (25/08/2012)
Lẩu cháo cua đồng thơm ngon dễ ăn (23/08/2012)
Sườn non sốt chua ngọt (21/08/2012)

Alternative content

Alternative content

Alternative content

 

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

  An toàn giao thông
Tự gây tai nạn, 1 người chết, 1 người nguy kịch
(CAO) Chiều 27-11, hai thanh niên đi xe máy lưu thông trên đường Vơ Văn Kiệt không may va vào dải phân cách làm một người chết, một người trọng thương.
  Phóng sự điều tra
Chốn tâm linh nơi bệnh viện
(CATP) Bên cạnh không gian chật chội, quá tải th́ ở các bệnh viện lớn tại TP.Hồ Chí Minh vẫn có những khoảng lặng riêng, đó là không gian tâm linh, nơi thờ cúng, thắp hương của mọi người.
  Văn học - Sáng tác
Hoa chanh về chốn thị thành
(CATP) Mười hai chiếc bàn được bày gọn gàng trên khoảnh sân trước cửa nhà. Lần nào cũng vậy, đám giỗ ông bà luôn được chú Mười tổ chức ŕnh rang
  Cảnh giác
Chiêu mới lừa sinh viên
(CATP) Trưa 24-11-2014, Trần Mạnh Hùng (SN 1970, thường trú Gia Khánh, Nguyễn Trăi, Thường Tín, Hà Nội) đến trước cổng trường Đại học Thủ Dầu Một (B́nh Dương) tiếp cận sinh viên để “hỏi đường” .
  T́m chủ sở hữu
T́m chủ sở hữu
(CATP) CAQ7: xe Westn_CAP (kiểu Wave), BS: 52Z1-3717, SM: FMH-10463617, SK: W-007289, gặp đ/c Phan Chí Linh
  Lệnh truy nă
Lệnh truy nă
(CATP) Lê Văn Chiến (ảnh, SN 1985, HKTT: thôn Trúc Đông, xă Lưu Kiếm, H.Thủy Nguyên, TP.Hải Pḥng) đă có hành vi tàng trữ trái phép vũ khí quân dụng.
  Mảnh đời bất hạnh
Anh thợ hồ bị tai nạn cụt tứ chi
(CATP) Ngày 26-9-2014, BV Đà Nẵng tiếp nhận bệnh nhân Vơ Công Dương (tức Vơ Duy Vương, SN 1990, trú thôn Chiêm Sơn, xă Duy Trinh, huyện Duy Xuyên, Quảng Nam)
  Đất nước - con người
Tuần văn hoá và du lịch Danh thắng Ruộng bậc thang Mù Cang Chải
(CAO) Ông Tạ Xuân Hiếu, giám đốc Sở Văn hóa Thể thao và du lịch tỉnh Yên Bái cho biết, trong “Tuần văn hoá và du lịch Danh thắng Quốc gia Ruộng bậc thang Mù Cang Chải năm 2014”
  Khám phá thế giới
Hương Sơn thắm sắc lá đỏ trong tiết thu
(CAO) Bắt đầu từ trung tuần tháng 10 đến giữa tháng 11 hàng năm, khi những chiếc lá xanh ngả sang vàng, thắm sắc đỏ rồi thẫm lại, du khách khắp nơi lại lũ lượt kéo về Hương Sơn...
  Chuyện bốn phương
Đàn ông Trung Quốc thích chăm sóc da mặt
(CATP) Nhịp sống đô thị căng thẳng đồng thời ẩn chứa nhiều mối lo về môi trường là những yếu tố đang kích thích ngày càng nhiều nam giới dành thời gian và tiền bạc cho việc chăm sóc da mặt.
  LIÊN KẾT WEBSITE

Alternative content

Thời sự Vấn đề hôm nay Trật tự xă hội Kinh tế B́nh yên cuộc sống Xă hội từ thiện Văn hóa Sức khoẻ cộng đồng Thể thao Quốc tế
© 2009 Báo Công an Thành Phố Hồ Chí Minh . All rights reserved.
Giấy phép số: 159/GP-TTĐT • Tổng biên tập: Trần Trọng Dũng
• Địa chỉ: 110 Nguyễn Du, quận 1, TPHCM
• ĐT: (84.8).38291582, 38291580 - Fax: (84.8).38242824
• Email: baocongantphcm@congan.com.vn