Alternative content

 
  Trang chủ       Thời sự      Vấn đề hôm nay      Trật tự xă hội      Kinh tế      B́nh yên cuộc sống      Xă hội từ thiện      Văn hóa      Sức khoẻ cộng đồng      Thể thao      Quốc tế  
  Hướng dẫn nấu ăn     Ẩm thực     Làm đẹp  
   Liên hệ  RSS
Ẩm thực  
  Cá basa kho gừng
  Thứ năm, 13/09/2012 09:53  
 

Vị ngọt thơm ngọt của cá, quyện lẫn với mùi thơm của gừng và cay nồng của ớt.

Nguyên liệu:

- 2 lát cá basa lớn
- 1 củ gừng lớn
- Tỏi, hành khô, ớt quả, hành lá, ớt bột, muối, nước mắm, đường nâu hay đường cát trắng, hạt tiêu
- 2 th́a nhỏ nước hàng (nước màu kho cá)
- 3 th́a nhỏ dầu ăn.


Cách làm:

- Cá rửa sạch với nước muối pha loăng, để cá vào rổ thưa, dùng tay chà nhẹ để phần nhớt của cá ra bớt, rửa lại cho thật sạch, ướp vào cá một th́a nhỏ muối, để khoảng 15 phút.

- Gừng cạo vỏ, tỏi và hành khô bóc vỏ, hành là lấy phần đầu hành rửa sạch, đập dập. Ớt quả rửa sạch.

- Lấy một phần gừng thái sợi lót dưới đáy nồi để kho cá.

- Phần gừng c̣n lại bạn giă nhuyễn với ớt, tỏi, hành khô.

- Xếp cá vào nồi, bên trên cho nước hàng, dầu ăn và phần tỏi, ớt, hành khô, gừng đă giă , đầu hành và ba th́a canh nước mắm, hai th́a canh đường, một th́a nhỏ muối và thêm một ít ớt bột. Ướp khoảng 30 phút sau đó cho nồi lên bếp đun sôi lửa bùng th́ bạn tiếp tục đun lửa nhỏ để cá thấm gia vị.

- Thỉnh thoảng bạn cầm tay cầm của nồi lắc đều và khi đun không đậy kín nắp nồi. Đun từ 30 - 40 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc hành lá đă thái nhỏ và một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa làm món mặn ăn với cơm.

 
  Theo Ngoisao
 
Share |
 
Ý kiến bạn đọc   
Họ & tên
Email
Tiêu đề
Nội dung
  Ma xac nhan    Click để cập nhật lại hình
Mã xác nhận  (Nhập các ký tự hiển thị ở hình trên)
 

           


Các tin đã đưa:  
Thịt xá xíu ăn kèm bánh mỳ (10/09/2012)
Mề gà xào với mướp hương (07/09/2012)
Thịt gà xào khoai tây chiên (06/09/2012)
Hến xào miến đậm đà hương vị miền Trung (03/09/2012)
Tự làm củ cải muối để ăn dần (02/09/2012)
Đưa ẩm thực Việt ra thế giới (31/08/2012)
Bún cá thu kho dứa (27/08/2012)
Canh thịt ḅ nấu khế và cà chua (25/08/2012)
Lẩu cháo cua đồng thơm ngon dễ ăn (23/08/2012)
Sườn non sốt chua ngọt (21/08/2012)

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

 

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

  An toàn giao thông
Xe máy đối đầu ô tô bán tải, hai người thương vong
(CAO) Hai nam thanh niên lưu thông bằng xe máy với tốc độ cao, tông trực diện vào ô tô chạy chiều ngược lại, khiến 1 người chết, 1 người bị thương nặng.
  Phóng sự điều tra
Thế giới “chân dài” ở nhà hàng
(CATP) Dọc quanh các tuyến đường tại TP.Hồ Chí Minh, không khó để t́m ra một địa điểm ăn nhậu được dàn hàng bởi những cô gái ăn vận thoáng mát, khiêu gợi.
  Văn học - Sáng tác
Thà dương gian đừng có chúng ḿnh...
(CATP) Tôi nép vội vào mái hiên một cửa hàng để tránh cơn mưa to đang ập đến. Vừa nh́n thấy tôi, gă đàn ông bước vào trước đó gỡ vội cặp kính đen, cười xởi lởi:
  Cảnh giác
Gă phù thủy da màu
(CATP) Đă mấy ngày nay ông Tư cô đơn thắc mắc trong đầu, không biết có chuyện ǵ mà mấy gă da màu gốc Phi đang thuê pḥng trọ của ông đêm nào cũng sáng đèn đến khuya.
  T́m chủ sở hữu
T́m chủ sở hữu
(CATP) CAQ Thủ Đức: xe BS: 60N6-8576, SK: RMSWCHCHG7H-011598, SM: VHGSL152FMH-011598, gặp đ/c Lê Duy Quyết, ĐT: 08-38972020.
  Lệnh truy nă
Lệnh truy nă
(CATP) Nguyễn Khắc Phục (ảnh, SN 1984, HKTT: 226/1 Lưu Hữu Phước, P15Q8) đă có hành vi cố ư gây thương tích.
  Mảnh đời bất hạnh
Khánh kiệt v́ chồng lâm bệnh
(CATP) Đang mạnh khỏe, ông Nguyễn Công Sỹ (ảnh, SN 1937, ngụ thôn 4, xă Điền Hải, huyện Phong Điền, Thừa Thiên - Huế)
  Đất nước - con người
H́nh ảnh danh thắng Tràng An vừa được UNESCO công nhận là Di sản Thế giới
(CAO) Ngày 23-6, Ủy ban Di sản Thế giới thuộc Tổ chức Giáo dục, khoa học và Văn hóa của Liên hợp quốc (UNESCO) đă chính thức ghi danh Quần thể danh thắng Tràng An ở tỉnh Ninh B́nh...
  Khám phá thế giới
Ấn tượng “Mặt trời cuối phố” ở Manhattan
(CAO) Hiện tượng mặt trời di chuyển vào trục đường chính ở Manhattan (thường xảy ra vào khoảng cuối tháng 5 đến thượng tuần tháng 7 hàng năm tùy diễn biến thời tiết),
  Chuyện bốn phương
Thành phố điều ḥa đầu tiên trên thế giới
(CAO) Mang tên Mall of the World, thành phố có diện tích khoảng 4,5 triệu m2, chiều dài 7km, được bao phủ mái ṿm trong suốt, và đặc biệt, cả thành phố được điều ḥa không khí, luôn mát mẻ
  LIÊN KẾT WEBSITE

Alternative content

Thời sự Vấn đề hôm nay Trật tự xă hội Kinh tế B́nh yên cuộc sống Xă hội từ thiện Văn hóa Sức khoẻ cộng đồng Thể thao Quốc tế
© 2009 Báo Công an Thành Phố Hồ Chí Minh . All rights reserved.
Giấy phép số: 159/GP-TTĐT • Tổng biên tập: Trần Trọng Dũng
• Địa chỉ: 110 Nguyễn Du, quận 1, TPHCM
• ĐT: (84.8).38291582, 38291580 - Fax: (84.8).38242824
• Email: baocongantphcm@congan.com.vn