Alternative content

 
  Trang chủ       Thời sự      Vấn đề hôm nay      Trật tự xă hội      Kinh tế      B́nh yên cuộc sống      Xă hội từ thiện      Văn hóa      Sức khoẻ cộng đồng      Thể thao      Quốc tế  
  Hướng dẫn nấu ăn     Ẩm thực     Làm đẹp  
   Liên hệ  RSS
Ẩm thực  
  Cá basa kho gừng
  Thứ năm, 13/09/2012 09:53  
 

Vị ngọt thơm ngọt của cá, quyện lẫn với mùi thơm của gừng và cay nồng của ớt.

Nguyên liệu:

- 2 lát cá basa lớn
- 1 củ gừng lớn
- Tỏi, hành khô, ớt quả, hành lá, ớt bột, muối, nước mắm, đường nâu hay đường cát trắng, hạt tiêu
- 2 th́a nhỏ nước hàng (nước màu kho cá)
- 3 th́a nhỏ dầu ăn.


Cách làm:

- Cá rửa sạch với nước muối pha loăng, để cá vào rổ thưa, dùng tay chà nhẹ để phần nhớt của cá ra bớt, rửa lại cho thật sạch, ướp vào cá một th́a nhỏ muối, để khoảng 15 phút.

- Gừng cạo vỏ, tỏi và hành khô bóc vỏ, hành là lấy phần đầu hành rửa sạch, đập dập. Ớt quả rửa sạch.

- Lấy một phần gừng thái sợi lót dưới đáy nồi để kho cá.

- Phần gừng c̣n lại bạn giă nhuyễn với ớt, tỏi, hành khô.

- Xếp cá vào nồi, bên trên cho nước hàng, dầu ăn và phần tỏi, ớt, hành khô, gừng đă giă , đầu hành và ba th́a canh nước mắm, hai th́a canh đường, một th́a nhỏ muối và thêm một ít ớt bột. Ướp khoảng 30 phút sau đó cho nồi lên bếp đun sôi lửa bùng th́ bạn tiếp tục đun lửa nhỏ để cá thấm gia vị.

- Thỉnh thoảng bạn cầm tay cầm của nồi lắc đều và khi đun không đậy kín nắp nồi. Đun từ 30 - 40 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc hành lá đă thái nhỏ và một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa làm món mặn ăn với cơm.

 
  Theo Ngoisao
 
Share |
 
Ý kiến bạn đọc   
Họ & tên
Email
Tiêu đề
Nội dung
  Ma xac nhan    Click để cập nhật lại hình
Mã xác nhận  (Nhập các ký tự hiển thị ở hình trên)
 

           


Các tin đã đưa:  
Thịt xá xíu ăn kèm bánh mỳ (10/09/2012)
Mề gà xào với mướp hương (07/09/2012)
Thịt gà xào khoai tây chiên (06/09/2012)
Hến xào miến đậm đà hương vị miền Trung (03/09/2012)
Tự làm củ cải muối để ăn dần (02/09/2012)
Đưa ẩm thực Việt ra thế giới (31/08/2012)
Bún cá thu kho dứa (27/08/2012)
Canh thịt ḅ nấu khế và cà chua (25/08/2012)
Lẩu cháo cua đồng thơm ngon dễ ăn (23/08/2012)
Sườn non sốt chua ngọt (21/08/2012)

Alternative content

Alternative content

Alternative content

 

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

  An toàn giao thông
Xế hộp làm xiếc, làm cặp nam nữ đi xe máy nguy kịch
(CAO) Cặp nam nữ vừa dừng xe máy bên đường chuẩn bị t́m chỗ tiểu tiện, bất ngờ chiếc xe bốn chỗ “hốt gọn“ cả hai người và xe máy “ném” vào bụi rậm bên đường.
  Phóng sự điều tra
“Pháp sư” dùng bùa đuổi tà suốt 30 năm?
(CATP) Đến thôn Khánh Thành xă Suối Cát, huyện Cam Lâm hỏi “pháp sư” Bảy Hiền ai cũng biết. Điều khiến dư luận bức xúc là ngoài việc chữa bệnh bằng bùa
  Văn học - Sáng tác
Hoa chanh về chốn thị thành
(CATP) Mười hai chiếc bàn được bày gọn gàng trên khoảnh sân trước cửa nhà. Lần nào cũng vậy, đám giỗ ông bà luôn được chú Mười tổ chức ŕnh rang
  Cảnh giác
Nhầm giỏ
(CATP) Nhân dịp nghỉ lễ, biết các bạn học thời phổ thông về quê thăm gia đ́nh, chị Phương Mỹ (nhà ở xă Phước Thái, huyện Long Thành, tỉnh Đồng Nai) gọi điện mời
  T́m chủ sở hữu
T́m chủ sở hữu
(CATP) CAQ7: xe BS: 53Z2-4164, SM: FMHWM-013263, SK: ND71Y-13263, gặp đ/c Đoàn Ngọc Tuấn, ĐT: 08-37851662. CAQ6: tạm giữ 1.500 cục sạc pin điện thoại Nokia;
  Lệnh truy nă
Lệnh truy nă
(CATP) Bùi Văn Lăng (ảnh, SN 1992, HKTT: ấp 8B, xă Phong Thạnh Tây A, H.Phước Long, Bạc Liêu) và Thái Văn Thù (ảnh, SN 1990, HKTT: ấp Phước Ninh, xă Phước Long,
  Mảnh đời bất hạnh
Tật nguyền, bệnh nặng
(CATP) Quyết chí vượt lên số phận tật nguyền, hai vợ chồng chị Phạm Thị Lệ (SN 1979, quê Phú Yên) để lại con thơ ở quê nhà cho bà nội chăm sóc
  Đất nước - con người
Tuần văn hoá và du lịch Danh thắng Ruộng bậc thang Mù Cang Chải
(CAO) Ông Tạ Xuân Hiếu, giám đốc Sở Văn hóa Thể thao và du lịch tỉnh Yên Bái cho biết, trong “Tuần văn hoá và du lịch Danh thắng Quốc gia Ruộng bậc thang Mù Cang Chải năm 2014”
  Khám phá thế giới
Bờ biển Adriatic sống động dưới rừng dù
(CAO) Nhiếp ảnh gia Đức Bernhard Lang trong lúc lướt qua bờ biển nổi tiếng Adriatic của Ư bằng máy bay đă kịp thu vào ống kính h́nh ảnh hàng ngàn du khách thư giăn trên băi cát vàng...
  Chuyện bốn phương
Khánh thành tượng Amy Winehouse
(CATP) Bức tượng kích cỡ y như người thật của ca sĩ Amy Winehouse vừa được khánh thành ở Camden, bắc London, Anh quốc. Sự kiện này, diễn ra ba năm sau cái chết của Amy,
  LIÊN KẾT WEBSITE

Alternative content

Thời sự Vấn đề hôm nay Trật tự xă hội Kinh tế B́nh yên cuộc sống Xă hội từ thiện Văn hóa Sức khoẻ cộng đồng Thể thao Quốc tế
© 2009 Báo Công an Thành Phố Hồ Chí Minh . All rights reserved.
Giấy phép số: 159/GP-TTĐT • Tổng biên tập: Trần Trọng Dũng
• Địa chỉ: 110 Nguyễn Du, quận 1, TPHCM
• ĐT: (84.8).38291582, 38291580 - Fax: (84.8).38242824
• Email: baocongantphcm@congan.com.vn