Alternative content

 
  Trang chủ       Thời sự      Vấn đề hm nay      Trật tự x hội      Kinh tế      Bnh yn cuộc sống      X hội từ thiện      Văn ha      Sức khoẻ cộng đồng      Thể thao      Quốc tế  
  Hướng dẫn nấu ăn     Ẩm thực     Lm đẹp  
   Liên hệ  RSS
Hướng dẫn nấu ăn  
  Cch lm mắm tp v mn mắm tp chưng thịt
  Thứ sáu, 29/10/2010 14:36  
 

(CAO) Chỉ với những nguyn liệu kh đơn giản, dễ tm, nhưng khi kết hợp lại, tạo nn một hương vị rất ring, rất đặc trưng của miền Bắc, đ l mn mắm tp. Mn ny nếu tự lm ở nh sẽ yn tm về mặt chất lượng lẫn vệ sinh thực phẩm.


Mắm tp

Nguyn liệu:

- 800 gr tp đồng thật tươi, lọai nhỏ hoặc tp năng
- 90-100 gr muối
- 50 gr thnh gạo
- 20 ml rượu trắng

Cch lm:
 
- Tp rửa sạch, để thật ro nước (khu ny rất quan trọng, bởi v nếu cn nước, khi lm mắm sẽ khng ngon hoặc bị hỏng).

- Gạo đem rang thật vng, xay nhuyễn để lm thnh gạo 

- Trộn đều cc nguyn liệu trn lại với nhau cng với muối, cho vo hũ thủy tinh.

- Đem phơi nắng khoảng 10 - 15 ngy (nếu nắng to chỉ  chỉ cần 10 ngy)

- Khi phơi được 1 tuần, mở nắp, trộn đều rồi đng nắp lại, phơi tiếp.

- Khi tp đ chuyển dần sang mu đỏ cam l được.
 
Lưu : Để bảo quản, cc bạn hy rưới rượu trắng ln lớp tp trn cng, khi mắm chn hy để nguyn hũ mắm vo tủ lạnh, chừng no ăn đến mới lấy ra.

Mắm tp chưng thịt


Mắm tp chưng thịt

 Nguyn liệu:

- 1/3 chn mắm tp
- 1-2 muỗng c ph đường
- Hnh kh tm
- 200 gr thịt nạc xay
- Tiu
- C thể cho thm cht riềng gi nhuyễn ty theo khẩu vị mỗi nh.

Cch lm:

- Phi hnh v dầu ăn thật thơm, cho mắm tp vo xo cho đến khi chuyển mu đỏ cam, cho tiếp thịt nạc xay vo, đảo đều trn bếp, nm đường, rim cho đến khi thịt săn lại v mắm tp ngấm vo thịt.

-Nhấc ra rắc tiu, dng nng với cơm v dưa leo/chuột.

 

 
  L.A (theo afamily)
 
Share |
 
Ý kiến bạn đọc   
Họ & tên
Email
Tiêu đề
Nội dung
  Ma xac nhan    Click để cập nhật lại hình
Mã xác nhận  (Nhập các ký tự hiển thị ở hình trên)
 

           


Các tin đã đưa:  
C kho dưa cải chua (27/10/2010)
Chả c ba sa (25/10/2010)
Vịt om sấu (21/10/2010)
Ốc xo xả ớt (18/10/2010)
C bng lau kho thơm, x dầu (16/10/2010)
Mẹo khử mi cho thớt (14/10/2010)
C lc rim mặn (11/10/2010)
Mực nướng sa tế (08/10/2010)
C ba sa chin x (06/10/2010)
Mn chay từ khoai (04/10/2010)

Alternative content

Alternative content

 

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

  An ton giao thng
Xe my đối đầu, 2 người chết tại chỗ
(CAO) Tối 25-1, một vụ tai nạn giữa hai xe my xảy ra trn đường Nguyễn Cửu Ph lm hai người tử vong tại chỗ, một người trọng thương.
  Phng sự điều tra
Cng nghệ thổi trọng lượng gia sc, gia cầm - kỳ cuối: Ch vo l mổ, g ra nh hng
(CATP) Để c ch giết mổ, cc l mổ ch lậu ở TPHCM thu gom ch bị đnh cắp, phần cn lại chủ yếu mua từ những thương li đi thu gom ở tỉnh. Trước khi giao ch cho l mổ,
  Văn học - Sng tc
Nghẹn ngo tranh
(CATP) L Bn l một họa sĩ theo trường phi trừu tượng, cc tc phẩm của anh thường ẩn chứa những nội dung su xa, đường nt chi cht hoặc nhiều mảng mu tương
  Cảnh gic
Vờ ngất xỉu để gy n
(CATP) Hai tuần trước, khoảng 16 giờ, một thanh nin điều khiển xe my hiệu Dream Trung Quốc cũ nt lưu thng trn đường, đột ngột ngừng xe trước tiệm của chị Nguyễn Thị Kim
  Tm chủ sở hữu
Tm chủ sở hữu
(CATP) CAQ Bnh Thạnh: xe BS: 62M3-3735, SM: VME152FMH-C-091172, SK: RMEWCHLME7A091172; xe BS: 86B5-054.48
  Lệnh truy n
Lệnh truy n
(CATP) Trịnh Minh Hng (ảnh, SN 1974, HKTT: 17/3 ấp Đng Bắc, x Gia Kiệm, Thống Nhất, Đồng Nai)
  Mảnh đời bất hạnh
Nỗi lng ai thấu?
(CATP) Trong đơn gởi ta soạn Bo CATP, chị L Thị Hết (SN 1972, ngụ tổ 1, thn Tứ Sơn, x Bnh Trung, huyện Thăng Bnh, tỉnh Quảng Nam)
  Đất nước - con người
Hoa điệp vng phủ khắp phố phường Si Gn
(CAO) Mặc d khng phải l ma hoa điệp nhưng khng hiểu sao hoa điệp bỗng khoe sắc vng rực khắp đường phố Si Gn.
  Khm ph thế giới
New York sống động dưới nt vẽ của nữ họa sĩ trẻ Tiệp Khắc
(CAO) Năm nay mới 21 tuổi nhưng Eliska Podzimkova, người Tiệp Khắc, đ trở nn nổi tiếng sau khi chia sẻ hng loạt tc phẩm tranh 3D sống động một cch ấn tượng về New York
  Chuyện bốn phương
B trai c bệnh lạ phải bọc da trong giấy lụa
(CATP) Song Liuchen, 8 tuổi, ở một lng qu thuộc tỉnh H Nam, Trung Quốc mắc chứng bệnh lạ gọi l EB về da bẩm sinh. Da em rất mỏng, mỗi khi đụng vo l lập tức giộp ln v mưng mủ.
  LIÊN KẾT WEBSITE

Alternative content

Thời sự Vấn đề hm nay Trật tự x hội Kinh tế Bnh yn cuộc sống X hội từ thiện Văn ha Sức khoẻ cộng đồng Thể thao Quốc tế
© 2009 Báo Công an Thành Phố Hồ Chí Minh . All rights reserved.
Giấy phép số: 159/GP-TTĐT • Tổng biên tập: Trần Trọng Dũng
• Địa chỉ: 110 Nguyễn Du, quận 1, TPHCM
• ĐT: (84.8).38291582, 38291580 - Fax: (84.8).38242824
• Email: baocongantphcm@congan.com.vn