Alternative content

 
  Trang chủ       Thời sự      Vấn đề hôm nay      Trật tự xă hội      Kinh tế      B́nh yên cuộc sống      Xă hội từ thiện      Văn hóa      Sức khoẻ cộng đồng      Thể thao      Quốc tế  
  Hướng dẫn nấu ăn     Ẩm thực     Làm đẹp  
   Liên hệ  RSS
Hướng dẫn nấu ăn  
  Cách làm mắm tép và món mắm tép chưng thịt
  Thứ sáu, 29/10/2010 14:36  
 

(CAO) Chỉ với những nguyên liệu khá đơn giản, dễ t́m, nhưng khi kết hợp lại, tạo nên một hương vị rất riêng, rất đặc trưng của miền Bắc, đó là món mắm tép. Món này nếu tự làm ở nhà sẽ yên tâm về mặt chất lượng lẫn vệ sinh thực phẩm.


Mắm tép

Nguyên liệu:

- 800 gr tép đồng thật tươi, lọai nhỏ hoặc tép năng
- 90-100 gr muối
- 50 gr thính gạo
- 20 ml rượu trắng

Cách làm:
 
- Tép rửa sạch, để thật ráo nước (khâu này rất quan trọng, bởi v́ nếu c̣n nước, khi làm mắm sẽ không ngon hoặc bị hỏng).

- Gạo đem rang thật vàng, xay nhuyễn để làm thính gạo 

- Trộn đều các nguyên liệu trên lại với nhau cùng với muối, cho vào hũ thủy tinh.

- Đem phơi nắng khoảng 10 - 15 ngày (nếu nắng to chỉ  chỉ cần 10 ngày)

- Khi phơi được 1 tuần, mở nắp, trộn đều rồi đóng nắp lại, phơi tiếp.

- Khi tép đă chuyển dần sang màu đỏ cam là được.
 
Lưu ư: Để bảo quản, các bạn hăy rưới rượu trắng lên lớp tép trên cùng, khi mắm chín hăy để nguyên hũ mắm vào tủ lạnh, chừng nào ăn đến mới lấy ra.

Mắm tép chưng thịt


Mắm tép chưng thịt

 Nguyên liệu:

- 1/3 chén mắm tép
- 1-2 muỗng cà phê đường
- Hành khô tím
- 200 gr thịt nạc xay
- Tiêu
- Có thể cho thêm chút riềng giă nhuyễn tùy theo khẩu vị mỗi nhà.

Cách làm:

- Phi hành và dầu ăn thật thơm, cho mắm tép vào xào cho đến khi chuyển màu đỏ cam, cho tiếp thịt nạc xay vào, đảo đều trên bếp, nêm đường, rim cho đến khi thịt săn lại và mắm tép ngấm vào thịt.

-Nhấc ra rắc tiêu, dùng nóng với cơm và dưa leo/chuột.

 

 
  L.A (theo afamily)
 
Share |
 
Ý kiến bạn đọc   
Họ & tên
Email
Tiêu đề
Nội dung
  Ma xac nhan    Click để cập nhật lại hình
Mã xác nhận  (Nhập các ký tự hiển thị ở hình trên)
 

           


Các tin đã đưa:  
Cá kho dưa cải chua (27/10/2010)
Chả cá ba sa (25/10/2010)
Vịt om sấu (21/10/2010)
Ốc xào xả ớt (18/10/2010)
Cá bông lau kho thơm, x́ dầu (16/10/2010)
Mẹo khử mùi cho thớt (14/10/2010)
Cá lóc rim mặn (11/10/2010)
Mực nướng sa tế (08/10/2010)
Cá ba sa chiên xù (06/10/2010)
Món chay từ khoai (04/10/2010)

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

 

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

  An toàn giao thông
Xe máy đối đầu ô tô bán tải, hai người thương vong
(CAO) Hai nam thanh niên lưu thông bằng xe máy với tốc độ cao, tông trực diện vào ô tô chạy chiều ngược lại, khiến 1 người chết, 1 người bị thương nặng.
  Phóng sự điều tra
Thế giới “chân dài” ở nhà hàng
(CATP) Dọc quanh các tuyến đường tại TP.Hồ Chí Minh, không khó để t́m ra một địa điểm ăn nhậu được dàn hàng bởi những cô gái ăn vận thoáng mát, khiêu gợi.
  Văn học - Sáng tác
Thà dương gian đừng có chúng ḿnh...
(CATP) Tôi nép vội vào mái hiên một cửa hàng để tránh cơn mưa to đang ập đến. Vừa nh́n thấy tôi, gă đàn ông bước vào trước đó gỡ vội cặp kính đen, cười xởi lởi:
  Cảnh giác
Gă phù thủy da màu
(CATP) Đă mấy ngày nay ông Tư cô đơn thắc mắc trong đầu, không biết có chuyện ǵ mà mấy gă da màu gốc Phi đang thuê pḥng trọ của ông đêm nào cũng sáng đèn đến khuya.
  T́m chủ sở hữu
T́m chủ sở hữu
(CATP) CAQ Thủ Đức: xe BS: 60N6-8576, SK: RMSWCHCHG7H-011598, SM: VHGSL152FMH-011598, gặp đ/c Lê Duy Quyết, ĐT: 08-38972020.
  Lệnh truy nă
Lệnh truy nă
(CATP) Nguyễn Khắc Phục (ảnh, SN 1984, HKTT: 226/1 Lưu Hữu Phước, P15Q8) đă có hành vi cố ư gây thương tích.
  Mảnh đời bất hạnh
Khánh kiệt v́ chồng lâm bệnh
(CATP) Đang mạnh khỏe, ông Nguyễn Công Sỹ (ảnh, SN 1937, ngụ thôn 4, xă Điền Hải, huyện Phong Điền, Thừa Thiên - Huế)
  Đất nước - con người
H́nh ảnh danh thắng Tràng An vừa được UNESCO công nhận là Di sản Thế giới
(CAO) Ngày 23-6, Ủy ban Di sản Thế giới thuộc Tổ chức Giáo dục, khoa học và Văn hóa của Liên hợp quốc (UNESCO) đă chính thức ghi danh Quần thể danh thắng Tràng An ở tỉnh Ninh B́nh...
  Khám phá thế giới
Ấn tượng “Mặt trời cuối phố” ở Manhattan
(CAO) Hiện tượng mặt trời di chuyển vào trục đường chính ở Manhattan (thường xảy ra vào khoảng cuối tháng 5 đến thượng tuần tháng 7 hàng năm tùy diễn biến thời tiết),
  Chuyện bốn phương
Thành phố điều ḥa đầu tiên trên thế giới
(CAO) Mang tên Mall of the World, thành phố có diện tích khoảng 4,5 triệu m2, chiều dài 7km, được bao phủ mái ṿm trong suốt, và đặc biệt, cả thành phố được điều ḥa không khí, luôn mát mẻ
  LIÊN KẾT WEBSITE

Alternative content

Thời sự Vấn đề hôm nay Trật tự xă hội Kinh tế B́nh yên cuộc sống Xă hội từ thiện Văn hóa Sức khoẻ cộng đồng Thể thao Quốc tế
© 2009 Báo Công an Thành Phố Hồ Chí Minh . All rights reserved.
Giấy phép số: 159/GP-TTĐT • Tổng biên tập: Trần Trọng Dũng
• Địa chỉ: 110 Nguyễn Du, quận 1, TPHCM
• ĐT: (84.8).38291582, 38291580 - Fax: (84.8).38242824
• Email: baocongantphcm@congan.com.vn