Alternative content

 
  Trang chủ       Thời sự      Vấn đề hôm nay      Trật tự xă hội      Kinh tế      B́nh yên cuộc sống      Xă hội từ thiện      Văn hóa      Sức khoẻ cộng đồng      Thể thao      Quốc tế  
  Hướng dẫn nấu ăn     Ẩm thực     Làm đẹp  
   Liên hệ  RSS
Hướng dẫn nấu ăn  
  Cách làm mắm tép và món mắm tép chưng thịt
  Thứ sáu, 29/10/2010 14:36  
 

(CAO) Chỉ với những nguyên liệu khá đơn giản, dễ t́m, nhưng khi kết hợp lại, tạo nên một hương vị rất riêng, rất đặc trưng của miền Bắc, đó là món mắm tép. Món này nếu tự làm ở nhà sẽ yên tâm về mặt chất lượng lẫn vệ sinh thực phẩm.


Mắm tép

Nguyên liệu:

- 800 gr tép đồng thật tươi, lọai nhỏ hoặc tép năng
- 90-100 gr muối
- 50 gr thính gạo
- 20 ml rượu trắng

Cách làm:
 
- Tép rửa sạch, để thật ráo nước (khâu này rất quan trọng, bởi v́ nếu c̣n nước, khi làm mắm sẽ không ngon hoặc bị hỏng).

- Gạo đem rang thật vàng, xay nhuyễn để làm thính gạo 

- Trộn đều các nguyên liệu trên lại với nhau cùng với muối, cho vào hũ thủy tinh.

- Đem phơi nắng khoảng 10 - 15 ngày (nếu nắng to chỉ  chỉ cần 10 ngày)

- Khi phơi được 1 tuần, mở nắp, trộn đều rồi đóng nắp lại, phơi tiếp.

- Khi tép đă chuyển dần sang màu đỏ cam là được.
 
Lưu ư: Để bảo quản, các bạn hăy rưới rượu trắng lên lớp tép trên cùng, khi mắm chín hăy để nguyên hũ mắm vào tủ lạnh, chừng nào ăn đến mới lấy ra.

Mắm tép chưng thịt


Mắm tép chưng thịt

 Nguyên liệu:

- 1/3 chén mắm tép
- 1-2 muỗng cà phê đường
- Hành khô tím
- 200 gr thịt nạc xay
- Tiêu
- Có thể cho thêm chút riềng giă nhuyễn tùy theo khẩu vị mỗi nhà.

Cách làm:

- Phi hành và dầu ăn thật thơm, cho mắm tép vào xào cho đến khi chuyển màu đỏ cam, cho tiếp thịt nạc xay vào, đảo đều trên bếp, nêm đường, rim cho đến khi thịt săn lại và mắm tép ngấm vào thịt.

-Nhấc ra rắc tiêu, dùng nóng với cơm và dưa leo/chuột.

 

 
  L.A (theo afamily)
 
Share |
 
Ý kiến bạn đọc   
Họ & tên
Email
Tiêu đề
Nội dung
  Ma xac nhan    Click để cập nhật lại hình
Mã xác nhận  (Nhập các ký tự hiển thị ở hình trên)
 

           


Các tin đã đưa:  
Cá kho dưa cải chua (27/10/2010)
Chả cá ba sa (25/10/2010)
Vịt om sấu (21/10/2010)
Ốc xào xả ớt (18/10/2010)
Cá bông lau kho thơm, x́ dầu (16/10/2010)
Mẹo khử mùi cho thớt (14/10/2010)
Cá lóc rim mặn (11/10/2010)
Mực nướng sa tế (08/10/2010)
Cá ba sa chiên xù (06/10/2010)
Món chay từ khoai (04/10/2010)

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

 

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

  An toàn giao thông
Xe khách tông chết 1 người và 3 con trâu
(CAO) Lúc 5 giờ 20 sáng nay (20-8) trên QL1A, đoạn qua thôn 6, xă Xuân Lĩnh, huyện Nghi (Hà Tĩnh) xảy ra một vụ tai nạn thương tâm khiến người nông dân và 3 con trâu chết ngay tại chỗ.
  Phóng sự điều tra
Sài G̣n... phố nhậu! (kỳ cuối)
(CATP) Cứ mỗi lần gặp mặt anh em đồng hương, Nh. lại nồng nhiệt tiếp chúng tôi bằng những trận “cụng ly” thật hoành tráng. Do làm ăn lâu năm ở đất Sài thành, Nh. rất rành
  Văn học - Sáng tác
Hoa chanh về chốn thị thành
(CATP) Mười hai chiếc bàn được bày gọn gàng trên khoảnh sân trước cửa nhà. Lần nào cũng vậy, đám giỗ ông bà luôn được chú Mười tổ chức ŕnh rang
  Cảnh giác
“Khách hàng đặc biệt”
(CATP) Sáng chủ nhật, chị Nguyễn Thị Vân (50 tuổi, nhà ở khu Bàu Cát, P14Q.Tân B́nh) c̣n đang nằm nướng một chút th́ có tiếng cô giúp việc: “Chị ơi, có ai kiếm chị nè.
  T́m chủ sở hữu
T́m chủ sở hữu
(CATP) CAH Hóc Môn: xe BS: 70H8-6653, SK: VTMPCH0022T019713, SM: JIULO152FMH002556; xe BS: 62K2-9773
  Lệnh truy nă
Lệnh truy nă
(CATP) Đỗ Ngọc Hà (ảnh, SN 1974, HKTT: 19A/5 Ngô Sĩ Liên, P14Q8, TPHCM)
  Mảnh đời bất hạnh
Cháu bé phải truyền máu suốt đời
(CATP) Mỗi lần nghe con hỏi: “Ba má ơi, bao giờ con không phải vào viện để truyền máu nữa?”
  Đất nước - con người
Cây bồ đề ba lỗ trở thành Cây di sản
(CAO) Ông Hồ Văn Tiến, Giám đốc Sở VH-TT-DL Phú Yên cho biết, chiều 11-8, Hội Bảo vệ thiên nhiên và môi trường Việt Nam (VACNE) vừa xét duyệt và công nhận cây bồ đề
  Khám phá thế giới
Xưởng thuộc da ngh́n tuổi giữa ḷng Morocco
(CAO) Du khách đến thăm khu phố cổ Medina ở thành phố Fes, Morocco ít ai biết rằng khuất sau những bức tường cũ kỹ tiếp nối là xưởng thuộc da thủ công đă tồn tại suốt nhiều thế kỷ nay,
  Chuyện bốn phương
Robot đi bộ 6.000km
(CATP) Robot có tên HitchBOT vừa tới bờ biển Thái B́nh Dương của Canada gần ba tuần sau khi rời Halifax ở Nova Scotia, nơi cách xa trên bờ biển Đại Tây Dương. Con robot này do một nhóm
  LIÊN KẾT WEBSITE

Alternative content

Thời sự Vấn đề hôm nay Trật tự xă hội Kinh tế B́nh yên cuộc sống Xă hội từ thiện Văn hóa Sức khoẻ cộng đồng Thể thao Quốc tế
© 2009 Báo Công an Thành Phố Hồ Chí Minh . All rights reserved.
Giấy phép số: 159/GP-TTĐT • Tổng biên tập: Trần Trọng Dũng
• Địa chỉ: 110 Nguyễn Du, quận 1, TPHCM
• ĐT: (84.8).38291582, 38291580 - Fax: (84.8).38242824
• Email: baocongantphcm@congan.com.vn