Alternative content

Alternative content

 
  Trang chủ       Thời sự      Vấn đề hôm nay      Trật tự xă hội      Kinh tế      B́nh yên cuộc sống      Xă hội từ thiện      Văn hóa      Sức khoẻ cộng đồng      Thể thao      Quốc tế  
  Hướng dẫn nấu ăn     Ẩm thực     Làm đẹp  
   Liên hệ  RSS
Hướng dẫn nấu ăn  
  Cách làm mắm tép và món mắm tép chưng thịt
  Thứ sáu, 29/10/2010 14:36  
 

(CAO) Chỉ với những nguyên liệu khá đơn giản, dễ t́m, nhưng khi kết hợp lại, tạo nên một hương vị rất riêng, rất đặc trưng của miền Bắc, đó là món mắm tép. Món này nếu tự làm ở nhà sẽ yên tâm về mặt chất lượng lẫn vệ sinh thực phẩm.


Mắm tép

Nguyên liệu:

- 800 gr tép đồng thật tươi, lọai nhỏ hoặc tép năng
- 90-100 gr muối
- 50 gr thính gạo
- 20 ml rượu trắng

Cách làm:
 
- Tép rửa sạch, để thật ráo nước (khâu này rất quan trọng, bởi v́ nếu c̣n nước, khi làm mắm sẽ không ngon hoặc bị hỏng).

- Gạo đem rang thật vàng, xay nhuyễn để làm thính gạo 

- Trộn đều các nguyên liệu trên lại với nhau cùng với muối, cho vào hũ thủy tinh.

- Đem phơi nắng khoảng 10 - 15 ngày (nếu nắng to chỉ  chỉ cần 10 ngày)

- Khi phơi được 1 tuần, mở nắp, trộn đều rồi đóng nắp lại, phơi tiếp.

- Khi tép đă chuyển dần sang màu đỏ cam là được.
 
Lưu ư: Để bảo quản, các bạn hăy rưới rượu trắng lên lớp tép trên cùng, khi mắm chín hăy để nguyên hũ mắm vào tủ lạnh, chừng nào ăn đến mới lấy ra.

Mắm tép chưng thịt


Mắm tép chưng thịt

 Nguyên liệu:

- 1/3 chén mắm tép
- 1-2 muỗng cà phê đường
- Hành khô tím
- 200 gr thịt nạc xay
- Tiêu
- Có thể cho thêm chút riềng giă nhuyễn tùy theo khẩu vị mỗi nhà.

Cách làm:

- Phi hành và dầu ăn thật thơm, cho mắm tép vào xào cho đến khi chuyển màu đỏ cam, cho tiếp thịt nạc xay vào, đảo đều trên bếp, nêm đường, rim cho đến khi thịt săn lại và mắm tép ngấm vào thịt.

-Nhấc ra rắc tiêu, dùng nóng với cơm và dưa leo/chuột.

 

 
  L.A (theo afamily)
 
Share |
 
Ý kiến bạn đọc   
Họ & tên
Email
Tiêu đề
Nội dung
  Ma xac nhan    Click để cập nhật lại hình
Mã xác nhận  (Nhập các ký tự hiển thị ở hình trên)
 

           


Các tin đã đưa:  
Cá kho dưa cải chua (27/10/2010)
Chả cá ba sa (25/10/2010)
Vịt om sấu (21/10/2010)
Ốc xào xả ớt (18/10/2010)
Cá bông lau kho thơm, x́ dầu (16/10/2010)
Mẹo khử mùi cho thớt (14/10/2010)
Cá lóc rim mặn (11/10/2010)
Mực nướng sa tế (08/10/2010)
Cá ba sa chiên xù (06/10/2010)
Món chay từ khoai (04/10/2010)

Alternative content

Alternative content

 

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

Alternative content

  An toàn giao thông
Ô tô lật ngửa trên xa lộ Hà Nội
(CAO) Khoảng 15 giờ chiều nay (28-3), xe ô tô 4 chỗ lưu thông trên xa lộ Hà Nội bất ngờ mất lái tông dải phân cách rồi lật ngửa giữa đường khiến nam tài xế và một em bé bị thương.
  Phóng sự điều tra
Huyệt mộ cho người vợ xấu số- Kỳ cuối: Nước mắt người ở lại
(CATP) “Nhưng những ngày qua, em có đọc trên một số tờ báo và biết rằng nhiều chuyện ba khai với cơ quan chức năng không đúng sự thật. Ba khai oan cho mẹ là gia đ́nh em không chịu...
  Văn học - Sáng tác
Trinh sát kể chuyện: Bữa ăn bên đường
(CATP) Trong cuộc đời ai cũng có những kỷ niệm hằn trong kư ức, riêng tôi, hàng chục năm làm trinh sát, có biết bao nhiêu chuyện để kể, nhưng có một
  Cảnh giác
Lừa “vặt”
(CATP) Không chỉ lừa đảo những đồ vật quư giá hay những món tiền lớn, hiện nay lừa “vặt” xuất hiện khá nhiều ở phố núi, khi người dân sơ sẩy mất cảnh giác.
  T́m chủ sở hữu
T́m chủ sở hữu
(CATP) CAQ1: tạm giữ xe môtô BS: 65F6-2143, gặp đ/c Trương Việt Anh, ĐT: 08-38387907 để làm rơ nguồn gốc xe.
  Lệnh truy nă
T́m người liên quan
(CATP) CAQ1 đang điều tra đơn của Công ty cổ phần du lịch và xây dựng Nam Thanh tố cáo Đỗ Hoàng Ngọc Anh
  Mảnh đời bất hạnh
Xin cứu cháu bé bị ung thư máu
(CATP) Chúng tôi đến thăm gia đ́nh anh Trịnh Thành Tâm (32 tuổi) và chị Đặng Thị Thanh Thúy (30 tuổi), ở khu dân cư mới thành lập thuộc thôn 9, xă Đắk Cấm, thành phố Kon Tum, tỉnh Kon Tum.
  Đất nước - con người
Hoa ḅ cạp vàng khoe sắc tháng 3
(CAO) Tháng 3, khi những bông mai, bông cúc đă tàn, cái nắng mùa hè miền Nam lúc dịu, lúc gắt th́ những chùm ḅ cạp vàng rực rỡ như giữ nắng ở những góc phố Sài G̣n.
  Khám phá thế giới
Những phát hiện kỳ cục nhất về thực phẩm
(CATP) Mua khoai tây chiên nhận khoai nguyên củ. Một khách hàng của chuỗi siêu thị giảm giá Aldi ở Anh rất bất ngờ khi mở hộp khoai tây chiên gịn mà anh vừa mua về.
  Chuyện bốn phương
Đến London ăn sushi trên... cơ thể người mẫu
(CATP) Để lôi kéo khách, một chủ nhà hàng ở thủ đô Anh quốc vừa bắt đầu phục vụ món ăn hải sản trên cơ thể người. Đêm Kyoto, một “trải nghiệm sushi khỏa thân” mới tại nhà hàng
  LIÊN KẾT WEBSITE

Alternative content

Thời sự Vấn đề hôm nay Trật tự xă hội Kinh tế B́nh yên cuộc sống Xă hội từ thiện Văn hóa Sức khoẻ cộng đồng Thể thao Quốc tế
© 2009 Báo Công an Thành Phố Hồ Chí Minh . All rights reserved.
Giấy phép số: 159/GP-TTĐT • Tổng biên tập: Trần Trọng Dũng
• Địa chỉ: 110 Nguyễn Du, quận 1, TPHCM
• ĐT: (84.8).38291582, 38291580 - Fax: (84.8).38242824
• Email: baocongantphcm@congan.com.vn